加拿大品牌细述——Tim Hortons 加拿大人的咖啡店

作者： 上海女人     
2010-06-16  
原文链接：http://www.life416.com/index.php ... 1280&Itemid=158

【加国生活网】移民到加拿大后，许多人都渐渐养成了一个习惯，无论是吃早餐、和朋友聊天或是和客户谈生意的时候，总是要去 Tim Hortons 咖啡店。每天，别的咖啡店门可罗雀，而 Tim Hortons 一定是大排长龙。这个以Bagel（甜圈饼）起家的 Tim Hortons 目前已经成为加拿大人生活中不可缺少的一部分，被誉为“加拿大人的咖啡店”。在加拿大商业领域中，没有什么标志能比 Tim Hortons 咖啡店得到更加广泛的认同。对加拿大人来说，没有什么比公路边 Tim Hortons 的红色招牌更受欢迎。Tim Hortons 早已超越咖啡和Bagel的范畴，成为民族认同的一个部分，人们共同认可的一个品牌。


坐在 Tim Hortons 里喝咖啡是一种享受，虽然每家 Tim Hortons 的装修都一样，但全部都简洁大方，很有加拿大味，给人一种特别温馨的感觉。而 Tim Hortons 的咖啡味道更是醇香浓厚，怎么喝都不够。比如Double Double（双奶油加双糖的普通咖啡）、French Vanilla Cappuccino（香草热牛奶咖啡）、Iced Cappuccino（夏季最受欢迎的冷咖啡）等。

更重要的是，Tim Hortons的价格适中，一杯咖啡和一个Bagel都是一二块加币，三四块加币左右就可吃一顿很好的早餐或是午餐，其他的套餐也都是五六块加币左右。记得有一次，一个朋友回国，回来后和我抱怨，说是在国内都喝不起咖啡，象样点的咖啡店一杯咖啡要四五十人民币，所以他特别怀念加拿大的Tim Hortons，咖啡又好喝又不贵。

每年的三四月间，Tim Hortons 还会举办一个 Roll Up 喝咖啡活动，凡是这段时间去Tim Hortons 喝咖啡，纸杯全都印成了中奖的图案，当你喝完咖啡后，将杯口最上边向上卷起，就可以看到你是不是中奖了，最小奖是中一杯咖啡，最大奖是中一辆车。曾经有一年，有两位学生在学校操场的垃圾箱里捡到一个空咖啡纸杯，估计是喝咖啡的人忘记查看是否中杯了，结果这两位学生将纸杯口展开一看，竟然中了一辆车，后来这两家就打起了官司，都说是自己先捡到的此咖啡杯……这段新闻还被加拿大的各大报纸热炒了一阵子。



在40多年的发展历程中，Tim Hortons 已经成为加拿大快餐业无可争议的庞然大物，占控加国快餐行业22%的份额。试想一下，从加拿大的西海岸到东海岸，Tim Hortons 分店多达2600家。一个普通的Tim Hortons 正常的一天平均出售价值约2100元的咖啡，相当于1750杯的中杯咖啡。推算至遍布全国的2600间咖啡店，每天出售的咖啡超过450万杯。仅是咖啡一项，Tim Hortons 连锁店每天的收入加起来就有近550万元。如果加上其他产品，这是一个巨大的产业链。2006年3月24日，Tim Hortons 首次在多伦多证券交易所上市并引起轰动，此举为公司发展筹措价值超过55亿元的资金。



不过，在Tim Hortons 成功的背后，还有一段错综复杂盘根错节的故事。上了年纪的球迷都知道，Tim Hortons 是由著名冰棍球球员Tim Horton 在1964年创立的。他以自己的英文名字作招牌，并根据自己的签名样式设计招牌的字体，从开业一直沿用至今。


Tim Horton

Tim Horton 在1974年死于车祸，但意外如何发生，至今依然是一个谜。1974年2月一个凌晨，警方在QEW高速公路近St. Catharines 一个公路出口发现一辆失事跑车，司机被抛出车外，当场惨死，而这名司机正是Horton。由于Horton 在肇事前喝了不少啤酒，故警方怀疑他醉酒驾驶，失控酿成车祸。但有目击者坚称在肇事前看见一辆警车在附近紧追一辆汽车，并怀疑被追的是Horton，进而怀疑Horton 可能为了逃避警车的追逐而出事。

警方否认这个说法，并说警车是在Horton 出事后才抵达现场。不过警方承认在较早前接到市民投诉，说在QEW看见一辆汽车朝瀑布方向疾驰，并曾通知巡逻警员加倍留意。此外，事发前一名警员曾在距离肇事现场三十多英哩外的地方，用仪器测知一辆汽车正高速行驶，并曾展开追逐，令事件更加扑朔迷离。而此事更诡秘之处，是那名据说曾经追逐Horton的警员后来在同一路段遇车祸身亡。

不少人都以为Ron Joyce 也是Tim Hortons 的创办人之一，但根据Tim Horton 的遗孀Lori Horton所说，Tim Hortons 首先由Horton 和另外两名朋友创办的，不久公司出现资金周转问题，Horton 的朋友退出，由Horton 一人继续经营。其后Horton 才邀请Joyce 加盟的，故Joyce 不是连锁店的创办人。

然而Ron Joyce 在Tim Hortons 的历史地位绝对不可以一笔带过。

Joyce 在16岁那年从高中辍学，离开Nova Scotia 的Tatamagouche，前往安大略省谋生，希望能有所作为。Joyce 先在工厂中从事粗重的工作，勉强糊口维持生计。后来Joyce加入警队成为警员。工作之余，他先后从事过卡车司机、建筑工人和放线员等工作，以补充自己微薄的工资。在30多岁时Joyce 才误闯餐饮业，成为Tim Hortons的合伙人。

Ron Joyce 在他的新书《Always Fresh: The Untold Story of Tim Hortons By the Man Who Created a Canadian Empire》里写道：“对那些怀念Tim Horton 的人来说，Horton 几乎是一个被神圣化的人物。他是一个冰球名星，成长在安省北部矿区一个贫穷的家庭，早期的贫困一直影响着Horton，在冰球赛季过后，甚至于在成为职业球员之后，他还去砂石坑采砂……当我还只是一名连锁店特许经营人时，在与Tim Horton 的首次会晤中便感到他不知道生意的运作，对于经营中遇到的问题也无法提供帮助。”在Tim Horton 去世的前几年，他已经意识到自己的冰球生涯已经进入尾声。Tim Horton 说想投入更多精力在商业经营中，并求教于Joyce 如何烘焙。后来，Joyce 成为Tim Hortons 的合伙人。Joyce写道，“没有合伙人每日相伴，所有的担子都压在我身上，所有生意的成功与失败都是我自己所为。”

Horton 去世后，遗孀 Lori Horton 继承Horton 的企业与Joyce 成为商业伙伴。为避免灾难性的影响，两年间他们试图和平共处，但Lori Horton在连锁店的商业经营中没有一点经验。在1975 年底，Joyce 和Lori 达成协议，以结束摇摇欲坠的合伙人关系。一个独立的审计师评估Tim Hortons 连锁店的价值是170万元。Joyce 同意支付给Lori 一半的生意份额，以85万元买断。但在最后一刻，Lori 将价码提高到100万元。为此，Joyce 不得不匆忙拼凑，四处举债才完成这项交易，并获得生意的全盘控制。

在不到十年的时间里，Lori 便将她的全部财产挥霍一空。而Joyce 这在这一时期快速扩张Tim Hortons，使之成为全国的象征。1995年，Joyce 将Tim Hortons 连锁店卖给Wendy’s International 时，这个交易立即将Joyce 推进超级富翁的王国。但回过头看，他说这是他职业生涯中的最大遗憾。

在卖掉连锁店的最初，Joyce 似乎生活得很自在。他不仅个人拥有价值数亿美元的股票，而且还领取85万的年薪和优先认股权。他的合约对他的限制很少，工作随意，被外人人为简直是天堂的工作。但是，在连锁店出手后，Joyce 立即卷入Wendy’s 管理层有关其股票分红的争论中。这一争执最终令人厌恶，并威胁采取法律行动。Joyce 后来占了上风，但他与Wendy’s 高层的关系却难以愈合。他很快发现自己在管理决策层中被冻结，他的声音在董事会上被完全忽视。最令人扼腕的是，由于Wendy’s 的业务运作不振，Tim Hortons 在整个企业中成为最赚钱的部分，而且管理层对于扩张连锁店进入美国的态度并不积极。

Joyce最后清楚地认识到，他应该急流勇退。于是，2001年10月，在与美国前总统老布什的一次垂钓旅程中，Joyce 签署文件出售其股票给Wendy’s ，Joyce 从此切断他与自己建立的商业帝国的最后关联。这项交易的价格是2.5亿美元。Joyce 与Tim Hortons 35年的关系就此结束。

Joyce 现在已介入蓬勃兴旺的包机服务生意，在Nova Scotia 所建的高尔夫球度假地美如梦幻。他同时四处航海周游世界，享受亿万富翁的生活。Joyce 说：“我有一个美好的生活。我现在的所作所为，在我年青的时候连做梦都没有见过。”