fashion 发表于 2011-1-31 14:59:47

肉粽贺新春

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如果您到过泉州，一定会有不少人向您推荐泉州的大肉粽，那粘而不腻的粽子剥开后就是一股香喷喷的肉味。我不知道台南肉粽、厦门肉粽和泉州肉粽有没有什么区别，反正我们是按照记忆中的肉粽模样如法炮制的，也算是当作新春的一份特别食物吧。另外，还烤了一些年糕，也算是有了过年的气氛了。下面是我们的做法：

一、材料：
1、糯米，泡上数小时，放盐、酱油、橄榄油，拌匀
2、粽叶，用水清洗，泡上半个小时
3、香菇
4、莲子
5、虾干
6、猪肘肉
7、盐和一些必备的调料（红烧猪蹄用，看各人喜好了）

二、做法：
1、将猪肘肉切成小块，香菇对半切开，先将肉红烧好（红烧肉的做法另外google去吧），做成香菇红烧肉；
2、将拌好的米盛在粽叶中（我们用三片粽叶），先盛一半的量，然后将香菇和红烧肉各放一块，再放虾干、莲子，再将粽叶填满，留一点上沿以便更好地包严；
3、用绳子绑好（我们用的绳子是白棉线）
4、用大锅煮，先大火将水煮开，再调至中火，慢慢煮两小时左右，这样香喷喷的粽子就做好了，很简单吧？

三、吃法：
将粽子剥开，盛至碗里，放上一些辣椒酱和糖，拌匀，就可以慢慢享用了。

fashion 发表于 2011-1-31 15:00:32

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橄榄油

fashion 发表于 2011-1-31 15:01:40

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糯米先泡上几小时，放上少量盐、酱油和橄榄油，拌匀

fashion 发表于 2011-1-31 15:02:56

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猪肘肉切成小块，香菇切对半，红烧成香菇红烧肉

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fashion 发表于 2011-1-31 15:03:28

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虾干，泡至软即可

fashion 发表于 2011-1-31 15:03:47

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莲子，洗净即可

fashion 发表于 2011-1-31 15:04:23

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粽叶，多伦多华人超市买的

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fashion 发表于 2011-1-31 15:05:01

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包好的粽子

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fashion 发表于 2011-1-31 15:05:55

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将包好的粽子放在锅中，先用大火将水煮沸，再用中火慢慢煮两小时，即可起锅。

fashion 发表于 2011-1-31 15:06:16

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煮好的粽子
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